Laboratorio de Sidras y Derivados
Laboratorio de Sidras y Derivados
Laboratorio Oficial del Principado de Asturias y es Laboratorio autorizado por los estados miembros de la Unión Europea (UE) para la realización de análisis oficiales en el sector del vino. Desarrolla su actividad en una doble vertiente: análisis de Servicio a los sectores elaboradores y/o particulares y participación en proyectos de Investigación, Desarrollo e Innovación.
En el Servicio de Análisis se realizan las siguientes determinaciones:
Acreditación ENAC del laboratorio de Sidras y Derivados
- Parámetros globales . Grado alcohólico, densidad relativa, acidez total, acidez volátil, acidez fija, pH, anhídrido sulfuroso total, extracto seco, pectinas, polifenoles totales (Folín), Indice de formol.
- Análisis Instrumentales . Cromatografía de gases : metanol, acetaldehído y alcoholes superiores. Cromatografía de líquidos : tartárico, málico, quínico, siquímico, láctico, acético, cítrico, succínico, fumárico, ascórbico, sórbico, sacarosa, glucosa, fructosa, glicerina, sorbitol, furfural e hidroximetilfurfural (HMF). Absorción atómica de llama : zinc, manganeso, hierro, cobre, calcio, sodio y potasio.
- Microbiológicos . Recuentos de levaduras, bacterias lácticas y acéticas.
- Análisis sensorial . Evaluación de atributos sensoriales: comportamiento en vaso, color, sabor y aroma.
- Asesoramiento. Se realiza también una labor de Información y asesoramiento a los llagares/bodegas y a particulares en temas relacionados con equipamiento tecnológico, tratamientos y correcciones en los distintos productos y reglamentación en vigor. Asimismo, se asesora a través de publicaciones técnicas y divulgativas tanto de carácter autonómico como nacional y la participación en jornadas y reuniones con técnicos del sector, dicho aspecto no queda contemplando en las actividades objeto del alcance de la acreditación
Servicio Oficial de Análisis de bebidas. Precios por análisis de sidras y otros derivados. Año 2009 (BOPA nº19 de 24/01/09)
| Referencia | Parámetro | Precio |
|---|---|---|
| 99079 | Acidez volátil (*) | 16,53€ |
| 99078 | Acidez total (*) | 9,70€ |
| 99080 | pH (*) | 3,87€ |
| 99052 | Densidad (*) | 3,87€ |
| 99119 | Control enológico básico | 16,53€ |
| 99053 | Grado alcohólico (*) | 10,69€ |
| 99102 | Grado alcohólico aparente | 3,87€ |
| 99104 | Grado alcohólico residual (*) | 24,29€ |
| 99087 | Anhídrido sulfuroso (*) | 16,53€ |
| 99118 | Extracto seco total | 20,40€ |
| 99076 | Extracto seco reducido | 60,05€ |
| 99103 | Presión de carbónico (20ºC) (*) | 3,87€ |
| 99109 | Índice formol | 9,70€ |
| 99082 | Pectinas | 35,98€ |
| 99083 | Polifenoles por espectrofotometría UV-VIS | 22,35€ |
| 99089 | Ácido sórbico por espectrofotometría UV-VIS | 22,35€ |
| 99077 | Azúcares por HPLC (*) | 39,63€ |
| 99084 | Ácidos por HPLC (*) | 39,63€ |
| 99090 | Furfurales por HPLC | 39,75€ |
| 99089 | Ácido sórbico por HPLC | 39,63€ |
| 99106 | Composición fenólica por HPLC | 39,63€ |
| 99107 | Arbutina por HPLC | 39,63€ |
| 99101 | Metanol por GC/Acetaldehído (*) |
46,45€ |
| 99116 | Volátiles mayoritarios en matrices azucaradas (*) | 46,45€ |
| 99085 | Volátiles por GC (*) | 39,75€ |
| 99091 | Análisis microbiológico completo | 43,59€ |
| 99100 | Análisis cualitativo de fermentación maloláctica por cromatografía en papel | 4,09€ |
| 99108 | Proteína soluble | 22,35€ |
| 99110 | Determinaciones enzimáticas | 39,63€ |
| 99111 | Recuento de levaduras | 23,78€ |
| 99112 | Recuento de bacterias lácticas | 23,78€ |
| 99113 | Recuento de bacterias acéticas | 23,78€ |
| 99114 | Identificación: Batería de pruebas bioquímicas/microorganismos | 19,82€ |
| 99115 | Identificación: Técnicas moleculares | 80,83€ |
| Metales por absorción atómica/analito | 22,35€ | |
| Absorbancia y/o Transmitancia UV-VIS/longitud de onda | 3,54€ | |
| Parámetros enológicos por espectrometría FTIR | 10,70€ | |
| Emisión de cada boletín de análisis | 5,89€ |
Anexo técnico: 430/LE930. Enlace ENAC
| Producto/material a ensayar | Ensayo | Método de ensayo |
|---|---|---|
| Sidra, vino y mosto |
Masa volúmica y densidad relativa a 20ºC por densimetría electrónica Masa volúmica: > 0,98000 g/ml |
Procedimiento interno PNT-E-01 |
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pH (2 – 5) |
Procedimiento interno PNT-E-02 |
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Acidez total a pH=8.20 por titulación volumetría > 2 g ác. Tartárico /l |
Procedimiento interno PNT-E-04 |
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Acidez total a pH=7.00 por titulación volumetría > 2 g ác. Tartárico /l |
Procedimiento interno PNT-E-05 |
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Azúcares por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) Sacarosa > 1 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-17 |
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Polialcoholes por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) 1,3-propanodiol > 0,2 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-17 |
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Ácidos orgánicos por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de diodo array (HPLC/DAD) Ácido málico > 0,3 g/l |
Procedimiento interno PNT-E-18 |
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| Sidra y vino |
Grado alcohólico por densimetría electrónica > 2 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-03 |
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Grado alcohólico por espectroscopia infrarroja (NIR) > 2 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-22 |
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Medida de la sobrepresión en botella por método manométrico > 0,3 bar |
Procedimiento interno PNT-E-011 |
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Acidez volátil por titulación volumétrica > 0,15 g ác. acético /l |
Procedimiento interno PNT-E-06 |
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Componentes volátiles por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CG/FID) Acetato de etilo > 15 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-19 |
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Acetaldehído y metanol, previa destilación de la muestra, por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (CG-FID) Acetaldehído (mg/l): > 5 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-14 |
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| Sidra |
Dióxido de azufre por titulación volumétrica (método de Ripper) > 10 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-09 |
| Vino |
Dióxido de azufre por titulación volumétrica (método de Paul) > 10 mg/l |
Procedimiento interno PNT-E-07
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| Vinagres |
Acidez total (grado acético) por titulación volumétrica > 2 g ác. acético/100 ml |
Procedimiento interno PNT-E-13 |
| Vinagres y sidra desalcoholizada |
Alcohol etílico residual por cromatografía líquida de alta eficacia con detector de índice de refracción (HPLC/índice refracción) > 0,1 %( v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-15 |
| Bebidas espirituosas |
Grado alcohólico por densimetría electrónica > 18 % (v/v) |
Procedimiento interno PNT-E-08 |